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    食品级地瓜雷火appios是酒店、饭店和家庭厨房的必须品
    点击次数:2775 发布时间:2019/12/23 10:29:05

      食品级地瓜雷火appios是酒店、饭店和家庭厨房的必须品
      食品级地瓜雷火appios为纯地瓜雷火appios,无任何添加剂,具有粘度高,口感好等特点。还能抑制肌肤老化。雷火app下载ios中的绿原酸,可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。本品用于烹调菜肴中,炒菜勾芡,调味酱汁。是酒店、饭店和家庭厨房的必须品。
      地瓜雷火appios是雷火app下载ios加工的主要产品之一,地瓜雷火appios可分为由鲜雷火app下载ios和雷火app下载ios干加工两种。但由于鲜地瓜雷火appios的质量优于雷火app下载ios干的雷火appios,所以以鲜薯加工雷火appios为多,由于雷火app下载ios切制比较麻烦,现在很少有人用雷火app下载ios干来加工雷火appios。变性雷火appios是人们为了为改善雷火appios的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在雷火appios分子上引入新的官能团或改变雷火appios分子大小和雷火appios颗粒性质,从而改变雷火appios的天然特性,使其更适合于一定应用的要求的二次加工产物。
      地瓜雷火appios中的钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。
      薯类化工产品正在被不断地开发,已成为乳酸、柠檬酸、一次性餐具和降解农用地膜等化工产品的主要原料。
      食品级地瓜雷火appios的功效及特点是什么
      1.雷火app下载ios粉较完整地保持了鲜薯的营养成份,如:蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、糖、微量元素、纤维素等,而且雷火app下载ios含有人体自身不能合成的抗癌防辐射的硒元素。
      2.雷火app下载ios粉保持了雷火app下载ios原有风味,富含的沾液蛋白能有效抑制血管硬化、预防心血管疾病、糖尿病等,富含纤维素可以润肠、排毒、通便。
      3.雷火app下载ios粉含脱氢表甾酮具有抑制与防癌的功效。
      4.雷火app下载ios粉易保管储存、不易霉烂变质,可常年供应市场,不仅能生产出老幼皆宜的冲服快餐粉,还广泛应用于各类糕点食品,复制出雷火app下载ios馒头、雷火app下载ios饼干、雷火app下载ios面包、面条、天然薯饼等多种产品,后续产品十分丰富。
      生产工艺流程
      工艺流程(1)
      市售甘薯干粉条→浸泡(8小时)→蒸煮(3~5分钟)→水洗(2分钟)→存放→冷却→杀菌→包装
      工艺流程(2)
      市售甘薯千粉条→酸液浸泡(8小时)→酸液蒸煮(2~4分钟)→酸液洗(5分钟)→存放→冷却→杀菌→包装→晾干
      操作要点
      (1)蒸煮蒸煮(包括利用酸液蒸煮)的目的是使生粉条变成熟粉条,要求其a化度不低于90%。
      (2)水洗或酸洗其目的主要是防止熟粉条之间的相互粘连,并可洗去粉条表面发黏物质,使其口感筋道不浑汤。
      (3)酸洗目的是抑制微生物,同时增加酸味,以柠檬酸和乳酸混合使用效果zui好。另外还有一个得天独厚的条件,即产品本身就是制得“酸辣粉”,p小时小于4.0的酸度正好.符合口感的要求。酸洗后经晾干,沥去表面的水分,再进行包装,一般采用常压热合封口包装,不宜采用真空包装。
      (4)食品级地瓜雷火appios杀菌通常采用的是巴氏杀菌法,即80~900C,时间lO分钟。

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